Leckere und besondere Grillrezepte, die Sie ausprobieren müssen

2025. 05. 09.

Grillen ist nicht nur eine beliebte Beschäftigung an Sommerabenden, sondern kann auch ein echtes kulinarisches Erlebnis sein, wenn man von der üblichen Kombination aus Hamburger und Wurst abweicht. Wenn Sie auf der Suche nach etwas Besonderem sind, das Ihren Gästen garantiert die Kinnlade herunterklappen lässt, sind Sie hier genau richtig! Wir haben einige spannende Grillrezepte zusammengestellt, die Ihrem nächsten Grillerlebnis eine neue Dimension verleihen können.

1. Gegrilltes Ananashähnchen mit Honig-Chili-Glasur

Zutaten:

• 4 Stk Hähnchenbrustfilet
• 1 frische Ananas, in Scheiben geschnitten
• 3 EL Honig
• 2 EL Sojasauce
• 1 TL Chiliflocken
• 2 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Honig, Sojasauce, Chiliflocken und Olivenöl verrühren und die Hähnchenbrüste damit bestreichen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen. Grillen Sie das Hähnchen auf einem Grill bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten auf jeder Seite. Legen Sie die Ananasscheiben auf den Grill und karamellisieren Sie sie einige Minuten lang. Zusammen servieren und für noch mehr Saftigkeit mit etwas zusätzlicher Sauce beträufeln.

2. Gegrillte Champignonköpfe gefüllt mit geräuchertem Käse

Zutaten:

• 8 große Champignons oder Portobello-Pilze
• 150 g geräucherter Käse
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• frische Petersilie
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Die Stiele der Pilze vorsichtig entfernen. Den geriebenen Räucherkäse mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie vermischen. Die Pilzkappen mit der Mischung füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und dann bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und die Pilze durchgegart sind.

3. Gegrillte Aubergine mit griechischem Joghurt

Zutaten:

• 2 große Auberginen
• 150 g griechischem Joghurt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• frische Minze
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung: Die Auberginen der Länge nach in Scheiben von einem halben Zentimeter schneiden, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Grillen Sie sie von beiden Seiten, bis sie schön goldbraun sind. Den Joghurt mit Zitronensaft, geriebenem Knoblauch, Salz, Pfeffer und gehackter Minze verrühren. Zum Servieren die erfrischende Joghurtsauce über die gebackenen Auberginen löffeln.

4. Gegrillte Ananas mit Bourbon-Karamell

Zutaten:

• 1 reife Ananas
• 100 g brauner Zucker
• 50 ml Bourbon Whiskey
• 50 g Butter
• Vanilleeis zum Servieren

Zubereitung: Die Ananas in Ringe schneiden, das Innere entfernen. Bereiten Sie in einem kleinen Topf die Karamellsauce zu: Schmelzen Sie die Butter, geben Sie den braunen Zucker hinzu und wenn es anfängt zu blubbern, gießen Sie den Bourbon hinein. Die Ananasscheiben mit der Karamellsauce bestreichen und von jeder Seite 2–3 Minuten grillen. Mit Vanilleeis servieren und mit der restlichen Sauce beträufeln.

+1 Tipp: Verwenden Sie Weihrauchholzspäne!

Wenn Sie Ihrem Essen einen wirklich einzigartigen Geschmack verleihen möchten, lohnt es sich, verschiedene Arten von Räucherholzspänen (z. B. aus Apfel-, Kirsch- oder Hickoryholz) auszuprobieren. Nach kurzem Vorweichen direkt auf die Kohlen gestreut verleihen sie jedem Grillgericht eine himmlische, leicht rauchige Note.