Grillen im Frühling

2023. 01. 30.

Grillen im Frühling

Sobald das schlechte Wetter nachlässt, wollen wir alle raus. Nach Ausflügen, Spaziergängen und Freizeitaktivitäten, die im Freien möglich sind, tut es gut, neue Energie zu tanken. Eine der besten Formen davon ist Grillen, Backen und Kochen im Freien. Beginnend mit den einfachsten Grillgerichten können wir die höheren Ebenen der Grillgastronomie erreichen. Man kann "alles" grillen. Von Gemüse über Würstchen bis hin zu Hamburgern und Steaks.

Gemüse grillen

Die Gemüse nach der Reinigung in die richtige Größe schneiden. Dabei können die folgende Gemüse- und Obstschneider uns helfen. Die Obst- und Gemüsestücke mit würzigem Öl bestreichen und auf den Grill legen.

Bratwürste grillen

Würstchen gibt es beim Metzger oder auf dem Markt zu kaufen, aber die ganz Mutigen und Talentierten können auch ihre eigenen Rezepte ausprobieren. Die Füllung für die Würste kann nach vielen Rezepten zubereitet werden. Das Wichtigste ist, das Fleisch auf die richtige Größe zu mahlen. Zum Hacken ist ein guter Fleischwolf unerlässlich.

Anschließend kann die Hackfleisch-Menge gewürzt werden. Hier können wir unserer Kreativität freien Lauf lassen und die zu backenden Würste nach unserem Geschmack und den Bedürfnissen unserer Gäste würzen, von der Prise bis zur Delikatesse, von fernöstlich bis bayerisch. Ein passender Fleischmischer hilft beim Mischen des Wurstbräts.
Nach dem richtigen Würzen und Mischen kann die Wurstfüllung kommen. Mit etwas Übung können auch wir zu wahren Wurstfüll-„Künstlern“ werden. Ein professionelles Wurstfüllgerät kann uns dabei helfen.

Balkan Grill

Immer öfter reisen wir nach Kroatien an die Adria, aber auch in die anderen Mitgliedsrepubliken des ehemaligen Jugoslawien, ob zum Urlaub, Skifahren oder einfach nur um die schönen Städte zu besuchen, unweigerlich kommen wir mit der Gastronomie der Balkan in Berührung. Ein wesentlicher Teil davon ist Grillgut. Das sind die bereits bekannten čevačići, pljeskavica, Räuberfleisch (ražnjići) und viele andere Köstlichkeiten.

Csevapcicsa und Pljeskavica werden aus ähnlichen Zutaten mit geringfügigen Unterschieden hergestellt. Beide sind aus Hackfleisch (möglichst gemischt: Kalb, Schwein, Lamm) vorbereitet. Viele Menschen überdenken oft das Würzen, obwohl es sehr einfach ist. Nach den Originalrezepten sollten der Fleischmasse je nach Geschmack nur Salz, Pfeffer und Natron oder Sodawasser zugesetzt werden. Wir können die Würste mit nassen Händen in die richtige Wurstform bringen, aber für die Pljeskavica ist ein Hamburger-Patty-Former eine große Hilfe. Sie können das Räuberfleisch Ihrer Wahl mit jedem Fleisch und Gemüse zubereiten, aber die Favoriten sind Schweinefilet und Hähnchenbrust.

Wenn Sie Lust auf ein gutes Grillen haben, schauen Sie bei uns vorbei! In unserem Angebot finden Sie das passende Gerät: tragbar oder eingebaut, manuell oder elektrisch, von einfacher bis zu profi Modellen für die Gastronomie.

Wir wünschen Ihnen ein gutes Grillen und einen guten Appetit!

(by Piro)