Erfrische dich mit eine Limonade!

2023. 06. 19.

Eine kurze Geschichte der Limonade

Dass Limonade, klassischerweise bestehend aus Wasser, Zucker und Zitronensaft, eine lange Geschichte hat, würde man gar nicht glauben. Es gibt verschiedene Geschichten über seinen Ursprung.

Der Vorläufer der Limonade in Vorgeschichte und Antike

Viele halten Kashkab für den Vorfahren der Limonade, die im mittelalterlichen Ägypten aus fermentierter Gerste, Minze, Weinraute, schwarzem Pfeffer und Zitronenblättern hergestellt wurde. Aufzeichnungen aus dem 11. Jahrhundert zufolge konsumierte die mittelalterliche ägyptisch-jüdische Gemeinde einen zuckerhaltigen Zitronensaft namens Katarmizat. Es gibt aber auch eine Theorie, dass Zitrusfrüchte, die es seit dem späten Miozän (also vor etwa 8 Millionen Jahren) gibt, bereits von den alten Menschen in gepresster, zerkleinerter Form zum Aromatisieren ihres Trinkwassers verwendet wurden.

Zu den beliebten Früchten der Antike zählten Zitronen und Orangen – davon zeugen zumindest antike römische Mosaike und Fresken. Zwar gibt es dafür keine schriftlichen Belege, Hinweise auf Zitronenbäume finden sich jedoch bereits aus dem 10. Jahrhundert und eine Abhandlung über Zitronen aus dem 12. Jahrhundert.

Der Aufstieg der Limonade im Mittelalter und in der Neuzeit

A 13. században kairói kereskedők kezdtek el cukrozott, citromos vizet árusítani nagy mennyiségben, palackozva. Beindították az export kereskedelmet is, így egyre több helyen ismerték meg a limonádét. Az olaszok szerették volna megcsinálni a saját változatukat, de a citrom ekkor még drága és ritka gyümölcsnek számított. Ezért elkezdtek saját citromfákat nevelni, amelyek bírják az itáliai éghajlatot és lédús gyümölcsöket is termelnek. Az 1600-as évek közepére sikerült is az egész Appennini-félszigeten népszerűvé tenni az olasz földön termett alapanyagokból készült citromos frissítőt. A félszigetre látogató franciák felfigyeltek a közkedvelt italra, így nem kellett sok idő, hogy Párizst is elárasszák a limonádét árusító kereskedők, és XIV. Lajosnak is kedvelt itala lett.

Im 13. Jahrhundert begannen Kaufleute aus Kairo, gezuckertes Zitronenwasser in großen Mengen in Flaschen zu verkaufen. Auch der Exporthandel wurde aufgenommen, so dass Limonade an immer mehr Orten bekannt wurde. Die Italiener wollten ihre eigene Variante herstellen, doch Zitronen waren damals noch eine teure und seltene Frucht. Deshalb begannen sie mit dem Anbau eigener Zitronenbäume, die dem italienischen Klima standhalten und saftige Früchte hervorbringen. Mitte des 16. Jahrhunderts gelang es, die Zitronenerfrischung aus Zutaten, die auf italienischem Boden angebaut wurden, auf der gesamten Appennin-Halbinsel populär zu machen. Die Franzosen, die die Halbinsel besuchten, bemerkten das beliebte Getränk, und so dauerte es nicht lange, bis Paris von Händlern überschwemmt wurde, die Limonade verkauften, und XIV. Louis wurde auch zu einem Lieblingsgetränk.

Interessant ist, dass Limonade eine bedeutende Rolle bei der Eindämmung der Pest spielte. Die Straßen, Kanäle und Müllhaufen waren voller Zitronenschalen, die den Ratten als Nahrung dienten. Dank ihres Limonengehalts tötete Zitronenschale Flöhe bei Ratten ab, so dass sie nicht auf den Menschen übertragen wurden. Dadurch infizierten sich weniger Menschen mit der Pest.

Der nächste Wendepunkt in der Geschichte der Limonade war die Erfindung des Sodawassers. Die neue, kohlensäurehaltige Limonadenvariante gab der Verbreitung des erfrischenden Erfrischungsgetränks einen weiteren Schub. Von da an war es nur noch eine Frage der Zeit, bis die Limonade die ganze Welt eroberte. Eines der ersten Fotos zeigt einen Limonadenverkäufer in Griechenland. Dank der Massenauswanderung nach Amerika gelangte Limonade auch in die USA.

Warum Limonade so erfrischend ist?

Viele Menschen haben bereits versucht, das Geheimnis zu lüften, was Limonade so erfrischend und kühlend macht. Die Antwort ist vielfältig, mehrere Faktoren tragen dazu bei, dass es in der Hitze des Tages so gut tut, ein Glas eiskalten Limonade zu trinken.

Für viele Menschen hat der säuerliche Geschmack von Zitrusfrüchten eine erfrischende Wirkung. Dazu trägt natürlich die kalte Temperatur bei, die auch den Kühleffekt hervorruft. Dies wird durch den süßen Geschmack, der auf Zucker, Süßungsmittel und Sirup zurückzuführen ist, nur noch verstärkt.

Wir dürfen nicht vergessen, dass Sie in Sekundenschnelle 3-5 Deziliter Limonade trinken können, was im Hinblick auf die Flüssigkeitszufuhr nicht zu vernachlässigen ist. Im Sommer verliert unser Körper aufgrund der anhaltend hohen Temperatur durch Schwitzen schneller seinen Feuchtigkeitsgehalt. Um dies auszugleichen, ist die Flüssigkeitsaufnahme äußerst wichtig und ein Schluck Limonade ist hierfür eine hervorragende Lösung.

Rezepte für hausgemachte Limonade

Auch ihre Vielfalt trägt zum Erfolg der Limonade bei. Es gibt unendlich viele Variationen. Beispielsweise entstand in England der Brauch, Himbeeren, Brombeeren und andere Beeren hinzuzufügen. In Indien ist es üblich, der Limonade Ingwer hinzuzufügen, nicht selten kommen auch Safran, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu, um das Geschmackserlebnis spannender zu machen.

Sie können auch jederzeit Limonade selbst herstellen, die Sie so verrückt machen können, wie Sie möchten. Für Zusammenkünfte können Sie den Gästen eine größere Portion zubereiten, zum Beispiel in einer 4-Liter-Getränkespenderflasche mit vielen Eiswürfeln. Aber egal, wie viel Limonade Sie zubereiten, das Wichtigste ist, dass Sie für die Kühlung sorgen!

Es bleibt nichts mehr zu tun, wir geben Ihnen einige Tipps, mit welcher selbstgemachten Limonade Sie sich in der Sommerhitze erfrischen können!

Holunderlimonade

Wenn Sie die Möglichkeit haben, Holunderblüten zu pflücken, können Sie daraus Limonade herstellen. Um 8-10 Gläser Limonade zuzubereiten, benötigen Sie 10-15 Stk davon, sowie 5 Liter Wasser, 30-40 dkg Zucker und 3-4 Stk Zitronen.

Überprüfen Sie die Holunderblüten, um sicherzustellen, dass sie keine Ungeziefer enthalten! Entfernen Sie die dicken Stiele und geben Sie sie in einen großen Topf. 5 Liter kaltes Wasser aufgießen, mit Zucker bestreuen, 2 Zitronen hineinpressen! Alles locker vermischen, dann 1-2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen! Gelegentlich umrühren!

Jetzt nur noch abseihen, den Saft aus den darin einweichenden Zitronenringen auspressen und den Saft von 2 weiteren Zitronen hineinpressen, schon ist die göttliche Holunderlimonade fertig.

Lavendellimonade

Der unverwechselbare Geschmack von Lavendel peppt jedes Getränk auf! Wenn Sie ein paar Esslöffel getrockneten Lavendel haben, brauchen Sie nur Wasser, Zucker und Zitrone, um eine berauschende Lavendellimonade herzustellen.

1,5-2 Liter Wasser mit 6-8 EL Zucker vermischen und zum Sieden erhitzen. Lassen Sie das Wasser nicht kochen, machen Sie das Feuer aus! Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, können Sie den Lavendel hinzufügen und dann einige Stunden ruhen lassen!

Danach folgt das Filtern, der Saft von 2-3 weiteren Zitronen, ein paar Zitronenringe – und das war's! Die gekühlte Lavendellimonade wird für sich sprechen!

Erdbeerlimonade

Die Kombination aus süßer Erdbeere und Zitrone macht Erdbeerlimonade unwiderstehlich! Überraschen Sie Ihre Familie mit ein paar Gläsern erfrischender Erdbeerlimonade!

30 dkg Erdbeeren, 10-15 dkg Zucker, 1 Zitrone: wenn Sie diese zur Verfügung haben, können Sie mit der Herstellung beginnen! Die Erdbeeren putzen und mit Zucker, einer Prise Salz, ausgepresstem Zitronensaft und Wasser glatt rühren! Noch etwas Wasser hinzufügen, etwas länger mixen, fertig!

Wenn Sie es eiskalt, mit Eiswürfeln und eingefärbt mit Minzblättern und grüner Zitrone servieren, dann können Sie sicher sein, dass niemand Nein sagen wird!

Hausgemachter Limonadensirup

Wenn Sie Limonaden aus Sirup bevorzugen, können Sie den Sirup auch selbst zu Hause herstellen! Für etwa vier Portionen Sirup benötigen Sie 6-7 Stk Zitronen und 25 dkg Zucker.

Die Zitronen gründlich waschen und den Saft auspressen. Sie sollten etwa 500-600 ml Zitronensaft extrahieren. Reiben Sie auch die Schale einiger Zitronen ab. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dabei den Zucker hinzufügen, aber darauf achten, dass der Zucker nicht karamellisiert! Den dickflüssigen Sirup abseihen und noch ein paar Minuten kochen lassen.

In eine desinfizierte Flasche füllen, am besten noch heiß. Verschließen Sie die Flaschen erst, wenn der Sirup abgekühlt ist! Aus dem so zubereiteten Sirup lässt sich anschließend himmlische Limonade herstellen!

Wir hoffen, wir haben es geschafft, Sie auf eine eiskalte, erfrischende Limonade einzustimmen! Sie können es zu Hause auf unzählige verschiedene Arten zubereiten, experimentieren Sie ruhig mit Geschmacksrichtungen und Rezepten! Und wenn Sie Küchenwerkzeuge benötigen, um diese kühlenden Zitronengetränke schnell und einfach zu zubereiten, besuchen Sie unseren Online-Shop!