15 Osterspeisen, von denen Sie noch nie gehört haben

2018. 03. 26.

Während Ostern naht, planen wir alle das Feiertagsmenü. Wir haben uns ein wenig bei den traditionellen Ostergerichten anderer Länder umgeschaut.

Simnel cake

Dieser Obstkuchen ist der Nachtisch zum Mittagessen am Ostersonntag in Großbritannien und Irland. Der Kuchen wird mit Marzipan gefüllt und abgedeckt. Die Oberseite der Torte ist mit 11 oder 12 Marzipankugeln verziert, die die 11 Apostel ohne Judas oder die 11 Apostel und Jesus darstellen.

Mämmi

Finnlands Ostersüßigkeiten sind eine echte historische Tradition: Sie wurden erstmals im 16. Jahrhundert schriftlich erwähnt. Mämmi ist dem Pudding am ähnlichsten. Es muss Tage vor dem Verzehr zubereitet werden. Es wird aus Roggenmehl, Roggenmalz, Wasser, Melasse und Sevilla-Orangenschale gebacken. Es wird mit Milch, Zucker oder Vanillesauce serviert.

Weißer Borschtsch

In dieser Ecke Europas ist uns Borschtsch – Rote Bete – nicht fremd. Aber in Polen ist weißer Borschtsch in den Osterferien beliebt und wird meist am Ostersonntag gegessen. Es wird traditionell aus den Zutaten hergestellt, die am Vortag zur Segnung in einem Korb zur Kirche gebracht werden. Jede Zutat hat auch eine religiöse Bedeutung: Speck (Fülle), Brot (Jesus), Butter (Ende der Fastenzeit, Erlösung), Käse (Mäßigkeit), gekochte Eier (neues Leben), Schinken und Wurst (die Fülle des Auferstehungsfestes), Meerrettich (die Bitterkeit des Leidens und der saure Wein, den Jesus empfing), Salz (schützt vor Beleidigung und Zitat: "Ihr seid das Salz der Erde!").

Tsoureki

Tsoureki ist ein traditionelles Ostergericht in Griechenland, ist aber auch in anderen Ländern der Region beliebt: es ist auch in Rumänien, Bulgarien, der Türkei, Armenien und Aserbaidschan beliebt. Der Teig ist, ähnlich wie bei unserem Kuchen, mit Kirscharoma und Pistazien aromatisiert. Zu Ehren der Heiligen Dreifaltigkeit flechten sie aus dem Teig einen dreifachen Zopf. Es hat oft die Form eines Kreises und darin werden drei rote Eier gebraten.

Pastiera napoletana

Der Vorfahre dieser kuchenartigen Süßigkeit wurde bereits im antiken Rom beim Frühlingsfest und bei Hochzeiten gegessen. Zu Ostern wird es mit Ricotta gefüllt, der mit Orangenblütenwasser aromatisiert ist.

Paskha

Es ist ein weit verbreitetes Ostergericht in Russland und der Ukraine. Es wird in der Woche vor Ostern aus Hüttenkäse hergestellt, der am Samstag zur Segnung in die Kirche gebracht wird. Es hat die Form eines Pyramidenstumpfes und ist mit den kyrillischen Buchstaben XB verziert, die für "Jesus ist auferstanden" stehen.

Torta pascualina

Ein Gericht spanischen Ursprungs, das in Argentinien und Uruguay ein beliebtes Ostergericht ist. Die herzhaften Nudeln sind mit Ricotta, hartgekochten Eiern, Artischocken und Petersilie gefüllt. Da es kein Fleisch enthält, wird es oft während des Fastens gegessen.

Capirotada

In Mexiko ist dieser süße Brotpudding ein häufiges Fastengericht und Teil des Karfreitagsessens. Geröstetes Brot wird in braunem Zuckersirup eingeweicht und mit Nelken und Zimt gewürzt. Beim Zusammenbau werden auch Käse, Kerne (Haselnüsse, Pekannüsse, Mandeln, Pinienkerne) und Trockenfrüchte (Äpfel, Datteln, Rosinen) hinzugefügt. Dieses Gericht hat auch eine starke religiöse Bedeutung: Das Brot symbolisiert den Körper Jesu, der Sirup sein Blut, der Zimt das Kreuz, die Nelken die Nägel und der geschmolzene Käse das Leichentuch.

Pinca

Das süße Brot, auch Sirnica genannt, ist vor allem in Kroatien und Slowenien verbreitet, wird aber auch zu Ostern an mehreren Küsten der Adria genossen. Der aus Eiern, Butter und Milch hergestellte Teig wird oft mit Zitrone, Orange, Rosinen und anderen Früchten sowie Rum- oder Marsalawein oder Rosenwasser aromatisiert.

Foto: http://heneedsfood.com

Kabeljaukuchen

Ein traditionelles Gericht in den Ländern der Karibik und Bermudas ist ein Pastetchen aus Salzkartoffeln, Kabeljau und Eiern. Es wird oft mit Hot Cross Buns gegessen, die aus der angelsächsischen Küche bekannt sind.

Ma'amoul

Eine beliebte Süßigkeit im Nahen Osten. Ein Keks gefüllt mit Datteln, Pistazien, Mandeln und anderen Samen, den die christlichen Gemeinden der Region am Ostersonntag essen. Der Teig wird mit einer eigens angefertigten Holzform geformt, wodurch der fertige Kuchen eine besondere Form erhält, die die Krone Jesu symbolisiert.

Rosquillas

Dieser kleine, donutartige Kuchen ist in ganz Spanien und Südfrankreich verbreitet. Der Name stammt ursprünglich aus der katalanischen Küche und bedeutet "kleines Rad". Der Teig wird ohne Hefe und Backpulver, mit fetter Milch und Alkohol hergestellt. Die Donuts werden in heißem Öl frittiert und frisch in Zucker gewälzt. Normalerweise essen sie es während der Karwoche.

Fanesca

Das traditionelle Gericht Ecuadors ist diese äußerst reichhaltige Suppe, die auf verschiedenen Bohnensorten und getrocknetem Kabeljau, Bacalhao, basiert. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, aber es gibt ein paar Zutaten, die normalerweise in allen enthalten sind: Pferdebohnen, Kürbis, Mais, Reis. Knoblauch, Milch. Normalerweise werden 12 Bohnensorten verwendet, die die Apostel darstellen, während Kabeljau ein Symbol für Jesus ist.

Colomba di Pasqua

Italiens traditionelles Osterdessert: ein Verwandter des brillanten Weihnachts-Panettone, mit weniger Rosinen und mehr kandierten Früchten. Es wird in Form einer Taube gebacken, daher der Name. Die Oberseite des Kuchens wird mit Zucker und Mandeln bestreut.

Foto: http://mangiarebuono.it

Flaouna

Der traditionelle Osterkuchen Zyperns: Kuchen gefüllt mit einer Käsemischung. Die Füllung besteht meist aus Halum- oder Feta-Käse und wird mit Minze, Rosinen und Sesam gewürzt. Vielerorts wird es auch in der letzten Fastenwoche gegessen, traditionell wird es jedoch von den jüngeren und älteren Familienmitgliedern gemeinsam am Karfreitag zubereitet und am Ostersonntag anstelle von Brot gegessen. Das Interessante an dem Kuchen ist, dass er nicht nur bei zypriotischen Christen beliebt ist: Er wird während des Ramadan auf der türkischen Seite der Insel gegessen.

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