Christkindlmarkt geplant? Diese Gastro-Geräte und Hilfsmittel brauchen Sie

2026. 10. 16.

Auf Märkten sind heiße Getränke, frisch Gebackenes und duftendes Streetfood fast immer gefragt. Der Erfolg eines Standls hängt aber nicht nur vom Angebot ab: Auch die passenden Gastronomiegeräte und Serviceutensilien sind unverzichtbar, damit die Arbeit selbst bei Hochbetrieb schnell und reibungslos läuft. Worauf sollten Sie sich also vorbereiten, wenn Sie heuer mit einem Marktstandl starten?

1. Glühwein, Punsch und andere heiße Getränke zubereiten

In der kalten Jahreszeit gehören Glühwein, Punsch, Tee und heiße Schokolade zum Angebot vieler Marktstandln. Für einen durchgehenden Ausschank wählen Sie am besten ein Gerät, dessen Fassungsvermögen zum erwarteten Andrang passt.

Getränke-Warmhalter und Spender helfen dabei, größere Getränkemengen auf Temperatur zu halten, sodass nicht jede Portion einzeln zubereitet werden muss. Achten Sie bei der Auswahl auf Fassungsvermögen, Temperaturregelung und darauf, wie einfach sich das Getränk ausschenken lässt. Bieten Sie mehrere Heißgetränke an, zahlt es sich aus, die Abläufe vorab zu planen: Überlegen Sie, welche Getränke gleichzeitig zubereitet werden, welche Mengen Sie brauchen und wie Sie lange Warteschlangen vermeiden.

2. Warmhaltegeräte für flotten Service

Auf Märkten kommt es nicht nur bei Getränken, sondern auch bei Speisen auf die richtige Temperatur an. An einem stark frequentierten Standl macht es einen großen Unterschied, ob fertige Gerichte schon servierbereit auf die nächste Bestellung warten. Bain-Marie-Geräte, Chafing Dishes und beheizte Warmhaltevitrinen eignen sich für unterschiedliche Situationen. Welches Gerät das richtige ist, hängt davon ab, welche Speisen Sie anbieten, wie Sie servieren und welche Menge Sie gleichzeitig warmhalten müssen.

Achten Sie nicht nur auf das Fassungsvermögen. Auch die einfache Reinigung, die Bedienung und der verfügbare Platz im Standl sind wichtige Kriterien. Bedenken Sie: Warmhalten ersetzt nicht die sichere Zubereitung und den hygienischen Umgang mit Lebensmitteln – halten Sie immer die für das jeweilige Gericht geltenden Lebensmittelsicherheits-Vorschriften ein.

3. Streetfood-Geräte: Was bieten Sie am Markt an?

Neben heißen Getränken locken auch frisch zubereitete Speisen die Besucher an. Klassische Marktspezialitäten wie Waffeln, Hot Dogs, Pommes frites oder Kürtőskalács (Baumstriezel) lassen sich mit den passenden Geräten rasch zubereiten. Überlegen Sie vor der Auswahl, mit welchem Angebot Sie auftreten möchten und welche Geräte Sie dafür brauchen.

• Waffeleisen: für frisch gebackene Waffeln mit abwechslungsreichen Toppings.
• Friteuse: für Pommes frites und andere frittierte Speisen.
• Hot-Dog-Gerät: kann je nach Bauart beim Erwärmen der Würstel und beim durchgehenden Service helfen.
• Baumstriezel-Ofen: für die Zubereitung der klassischen Marktsüßigkeit direkt vor Ort.

Möglichst viele verschiedene Geräte mitzunehmen, ist nicht unbedingt die beste Lösung. Ein kleineres, durchdachtes Angebot lässt sich oft leichter bewältigen – besonders wenn der Platz begrenzt ist und nur wenige Personen im Standl arbeiten.

4. Serviceutensilien, die die Arbeit erleichtern

Neben der passenden Geräteausstattung spielen auch kleinere Hilfsmittel eine große Rolle. Portionierer, Zangen, Schöpfer, Tablette, Vorratsbehälter und geeignete Take-away-Verpackungen tragen alle zu einem rascheren Service bei.

Richten Sie Ihr Standl am besten so ein, dass Vorbereitung, Zubereitung und Übergabe klar voneinander getrennt sind und die am häufigsten benötigten Utensilien griffbereit liegen. So geht weniger Zeit mit Suchen verloren, und die Abläufe bleiben auch in Stoßzeiten übersichtlich.

5. Worauf Sie bei der Auswahl der Marktgeräte achten sollten

Bevor Sie die nötige Ausstattung anschaffen, sollten Sie einige Fragen klären:

• Kapazität: Wie viele Portionen oder Getränke möchten Sie pro Stunde zubereiten?
• Platzbedarf: Wie viel Arbeitsfläche steht Ihnen zur Verfügung?
• Stromversorgung: Passt der vor Ort verfügbare Stromanschluss zur Leistung der Geräte?
• Reinigung: Wie einfach lassen sich die Geräte nach dem täglichen Einsatz reinigen?
• Arbeitsablauf: Wie viele Personen arbeiten im Standl, und wie sind die Aufgaben aufgeteilt?

Klären Sie das am besten schon vor dem Markt. Prüfen Sie Leistung, Strombedarf der Geräte und die Bedingungen vor Ort immer gemeinsam, damit die gewählte Ausstattung wirklich zum geplanten Einsatz passt.

Bereiten Sie sich rechtzeitig auf die Christkindlmärkte vor!

Gut gewählte Gastronomiegeräte können Ihnen die Arbeit erleichtern, den durchgehenden Service unterstützen und Ihr Standl auf stark frequentierte Zeiten vorbereiten.

Stöbern Sie auf der GAMMO-Website und entdecken Sie die Geräte und Hilfsmittel für die Marktgastronomie! Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie brauchen, wenden Sie sich an unseren Kundenservice – wir helfen Ihnen gerne, die passende Lösung zu finden.